健康的な食事に関するオススメ本

健康的な食事に関するオススメ本は、人によって適したものが違ってきます。
たとえば料理の初心者は初心者向けなど初心者用であることを強調したものを選ぶと良いでしょう。料理には色々な用語や手法が存在します。
見比べてみると顕著ですが、初心者用の本はとても細かく書かれています。たとえばアクの強い野菜にはアクを抜くための下ごしらえがかかせません。

ほうれん草は下茹でが必要ですし、れんこんは酢水にさらす必要があったりします。そういったことは初心者用でない本では省かれていることが多いです。もしくは書かれていても下ごしらえをする、など詳細な方法は書かれていなかったりします。
料理に慣れてくると細かいことが書かれていなくても経験や想像で補って調理ができるのです。そのため料理に慣れている人が買うような本のレシピはとても簡素です。暗黙の了解があるということですね。

もし初心者の方がこのような本を買った場合、暗黙の了解が分からないのでとんでもない料理ができあがってしまうことがあります。初めて食事に関する本を買おうとしているのなら、まず初心者用の本を買って、それを読んで疑問に思ったこと、もっと知りたいと思ったことに重点をおいた本を探す、といったようにステップアップしていくといいと思います。

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